Pizzini & Panzerotti

Preparando la bottega

17°03′38″N · 96°43′31″OEst. 2024 · Oaxaca, Méx.
Sabinos 408 · Col. Reforma · Oaxaca
Pizzini & Panzerotti

Sabor Italiano, Alma Mexicana

Pizzini & Panzerotti

Quesos y embutidos artesanales, pizzini, panzerotti y pizzette, preparados al momento en Oaxaca.

Lunes a sábadoHoy, 10:00 a 19:00Pedidos por WhatsApp
Pizzino
01
PizzinoHorneado al momento · ligero y generoso
01/06
Panzerotto Classico$65
Panzerotto al Prosciutto$75
Pizzini Di CasaDesde $75
Pizzini BuoniDesde $90
Pizzini Del CuoreDesde $120
Pizzetta Mozzarella$55
Panzerotto Classico$65
Panzerotto al Prosciutto$75
Pizzini Di CasaDesde $75
Pizzini BuoniDesde $90
Pizzini Del CuoreDesde $120
Pizzetta Mozzarella$55
Desplaza
Más que una tienda

Servicios

01
Tabla de Charcutería

Montaje visual y gastronómico para tu evento.

Precio variable según personas
02
Cata Guiada

Recorre el mundo del queso y el embutido con nuestra guía.

$350/persona · 4–20 personas
03
Catering y Eventos

Opciones para reuniones, aperturas, celebraciones y eventos especiales.

Cotización personalizada
04
Canasta de Productos

Selección curada de nuestros mejores productos para llevar o regalar.

Precio variable
05
Entrega a Domicilio

Recibe tu pedido en la puerta de tu casa dentro de Oaxaca.

$80 tarifa plana
06
Venta al Mayoreo

Selección para restaurantes, tiendas y proyectos que buscan producto auténtico y bien hecho.

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Il Corriere di Oaxaca
Nuestra Historia

Lo que empieza en la cocina

Pizzini & Panzerotti nace de una receta familiar, de una amistad de años y del deseo compartido de construir algo propio. Lo que comenzó como una idea entre amigos fue tomando forma hasta convertirse en un proyecto gastronómico honesto, cercano y profundamente familiar.

Cada pieza se elabora a mano, con fermentación lenta, ingredientes de origen claro y una selección cuidada de productores mexicanos independientes. Desde Oaxaca, esta historia sigue creciendo con trabajo, cariño y el gusto de hacer las cosas bien.

Fermentación lentaHecho al momentoProductores independientesSin congeladosCortado al instante

Una Bottega en Oaxaca

Lo que define a Pizzini & Panzerotti

Qué es P&P

Una bottega contemporánea entre deli y cocina

Pizzini & Panzerotti reúne dos mundos que rara vez conviven bien por separado: una cocina ágil, hecha al momento, y un mostrador con producto de verdad. No es restaurante clásico ni deli puro. Es una tienda gastronómica pequeña, clara y cálida, donde la comida preparada, los quesos y los embutidos forman parte de una misma experiencia.

Punto 01

Comida preparada al momento, sin montaje innecesario.

Punto 02

Mostrador de quesos y embutidos que amplía la experiencia, no solo la decora.

Punto 03

Una propuesta compacta y directa, con el producto como verdadero centro.

Qué es P&P

Una bottega contemporánea entre deli y cocina

Pizzini & Panzerotti reúne dos mundos que rara vez conviven bien por separado: una cocina ágil, hecha al momento, y un mostrador con producto de verdad. No es restaurante clásico ni deli puro. Es una tienda gastronómica pequeña, clara y cálida, donde la comida preparada, los quesos y los embutidos forman parte de una misma experiencia.

Punto 01

Comida preparada al momento, sin montaje innecesario.

Punto 02

Mostrador de quesos y embutidos que amplía la experiencia, no solo la decora.

Punto 03

Una propuesta compacta y directa, con el producto como verdadero centro.

Producto firma

Un formato propio, nacido del pan de masa de pizza

El Pizzino parte de un pan de masa de pizza horneado al momento y se arma con combinaciones que buscan equilibrio, carácter y apetito real. Tiene algo del panino, algo de la pizza y bastante de lenguaje propio. Por eso se volvió una de las piezas más representativas de la casa: familiar en estructura, distinta en resultado y muy fácil de recordar.

Punto 01

Sale del horno al momento y se arma al instante.

Punto 02

Se organiza por familias para que cada línea tenga carácter propio.

Punto 03

Más ligero que una pizza, más expresivo que un sándwich común.

La carta como familia

Tres ejes principales y un mostrador con profundidad

La propuesta gira alrededor de tres formatos principales: Pizzini, Panzerotti y Pizzette. Cada uno responde a un momento distinto, pero todos parten de la misma lógica de oficio. A eso se suma el mostrador, que amplía el proyecto con quesos, embutidos y especialidades para llevar. Así, la tienda no se queda solo en el antojo inmediato: también invita a descubrir producto y volver por otra cosa.

Punto 01

Pizzini como línea amplia, expresiva y muy de casa.

Punto 02

Panzerotti y Pizzette como formatos más directos, callejeros y ligeros.

Punto 03

Quesos y embutidos que le dan a la tienda fondo, autoridad y continuidad.

Cómo trabajamos

Fermentación lenta, producto claro, preparación al momento

Nos interesa que lo técnico se note en el resultado, no en el discurso. Por eso trabajamos con fermentación lenta, ingredientes de procedencia clara, productores mexicanos independientes y una operación donde casi todo ocurre al momento. Hornear, freír, cortar y montar en el instante justo es parte de la experiencia, pero también de una idea muy simple: que la comida llegue fresca, bien hecha y con verdad.

Punto 01

Una misma base de masa trabajada con paciencia y consistencia.

Punto 02

Ingredientes con raíz italiana real y contexto mexicano bien asumido.

Punto 03

Una cocina ágil, sí, pero construida con oficio.

Opiniones

Lo que dicen

Una pequeña selección de voces reales sobre el producto, el trato y la experiencia en tienda.

★★★★★Palabras reales de quienes han pasado por la bottega.Ver en Google

Aleksandra Hawley

6 opiniones

Google
Hace 1 día

“Esta charcutería artesanal, especializada en embutidos, quesos, salsas y mucho más, ha perfeccionado el arte de los sándwiches y panzerotti italianos. Dirigida por una joven pareja entusiasta, es justo lo que le faltaba a Oaxaca: una charcutería excepcional con panecillos caseros y finos. ¡Una verdadera delicia!”

01 / 11
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Sabinos 408 entre Amapolas y Jazmines
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Miércoles10:00 – 19:00
Jueves10:00 – 19:00
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Sábado10:00 – 19:00
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